Il est à noter que la plupart des symptômes allergiques s’aggravent après la consommation d’aliments comme les œufs, les crustacés, le poisson, les fraises, les ananas, les tomates, le chocolat ou la consommation d’alcool (en particulier le vin et la bière) ou le tabagisme. Pendant les allergies, le corps y réagit en produisant un supplément d’histamine, c’est pourquoi des médicaments anti-histaminiques sont recommandés. D’autres aliments qui contiennent de grandes quantités d’histamine ou qui libèrent de l’histamine provoquent de graves symptômes allergiques – l’alcool, car le vin rouge constitue l’un des principaux déclencheurs. Il faut noter que chaque individu a un niveau de tolérance différent pour l’histamine donc différentes personnes réagiront différemment à différents niveaux d’histamine. Si votre niveau de tolérance à l’histamine est atteint; il déborde provoquant des symptômes allergiques.
La fermentation des aliments conduit à la production d’histamine comme dans le fromage, le gruau, le vinaigre et les boissons alcoolisées. Malheureusement, certains aliments contiennent des quantités supplémentaires naturelles d’histamine comme la tomate, l’aubergine et les épinards. Les additifs alimentaires, notamment les colorants azoïques, la tartrazine et les conservateurs, déclenchent la libération d’histamine. Les benzoates qui sont naturels dans certains aliments provoquent également la libération d’histamine, ce qui les rend répertoriés comme ceux qui doivent être évités afin de réduire les symptômes allergiques.
Autres aliments à éviter
i) Viande, volaille, poisson et œufs à éviter: la plupart de ces produits produiront des niveaux élevés d’histamine qui causent une intoxication alimentaire à l’histamine connue sous le nom de scombriod, en particulier les poissons, les crustacés, les anchois et les sardines s’ils commencent à mal tourner.
Les produits à base d’œufs, sauf dans ses autres produits comme les crêpes, le pain, les gâteaux et autres, doivent également être évités.
Évitez toutes les viandes transformées, fumées ou fermentées comme la viande de sandwich, la saucisse, le weiner, la bologne, le salami, le pepperoni, le jambon fumé, le bacon. Dans certains de ces aliments, des produits chimiques sont utilisés pour les guérir, comme dans le jambon et les viandes, donnant une couleur rose distincte.
Les restes sont facilement manipulés par les bactéries, de sorte que l’histamine est produite en particulier dans les restes à base de protéines conservés à la température de la pièce ou du réfrigérateur. Pour éviter cela, congelez tous les restes pour arrêter la production d’histamine.
ii) Produits laitiers à éviter: Évitez tous les produits laitiers fermentés comme les fromages, le yogourt, le babeurre et le kéfir, la crème sure. Lorsque nous disons fromages, nous incluons le fromage fondu, les tranches de fromage et les pâtes à tartiner sont fermentés et en même temps transformés; ceux-ci incluent les fromages cheddar, coldby, bleu, brie, camembert, feta, romano, fromage cottage et ricotta.
iii) Fruits à éviter: dans la liste figurent les oranges, les pamplemousses, le citron, le citron vert, les cerises, les raisins, les abricots, les avocats, les framboises, les canneberges, les pruneaux, les myrtilles, les dattes, les raisins secs, les raisins de Corinthe frais ou séchés. En outre, les bananes, les papayes, les ananas, les fraises et les tomates libèrent également de l’histamine.
iv) Légumes à éviter: les tomates et leurs produits comme les sauces tomates, le ketchup et autres, les produits de soja, les épinards, les haricots rouges, les aubergines, la citrouille.
Tous les légumes emballés dans du vinaigre ou du sel comme les olives, les cornichons, la relish et autres légumes fermentés comme la choucroute doivent être évités.
v) Boissons alcoolisées à éviter: Tous les types d’alcool doivent être évités; y compris la bière et le vin pour leur histamine.
D’autres aliments à éviter dans le contrôle et le traitement des ruches sont certains; addictifs alimentaires et colorants alimentaires, saisons comme la cannelle, clous de girofle, vinaigre, piment, anis, muscade, sauce soja et curry en poudre, boissons comme thé, café, chocolat, cacao, cola, alcool et tout autre qui provoquera une allergie en vous. Il est recommandé de prendre de l’eau citronnée au moins 8 fois par jour.
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